Bizcocho salado de calabacín

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Si, aquí estamos otra vez. Ya pensábais que os habíais librado de mi… Pues no. Después de este periodo de descanso/trabajoinfinito, hemos vuelto con las pilas al máximo, preparados para compartir más post, más recetas, más viajes… Y por supuesto más moda, más bolsos, más cueros y nuevos proyectos.

Voy a arrancar la vuelta compartiendo con vosotros una receta. En este tiempo me la han pedido alrededor de 150 veces… Así que por fin, aquí la tenéis. Mamá, Elvira: esta va por vosotras, así que apuntadla en vuestro cuaderno más preciado de recetas y no la perdáis nuncajamasenlavida, ¿ok?

Dicho esto, allá voy.

Ingredientes:

–       3 huevos

–       150 gr. De parmesano rallado

–       70 gr. De aceite de oliva

–       1 cucharada sopera de perejil fresco picado

–       1 diente de ajo picado

–       1 cucharada de postre de sal

–       1 pizca de pimienta

–       450 gr. De calabacín (o zucchini) cortado en semicírculos

–       1 taza de desayuno de harina

–       2 cucharadas de postre de polvo de hornear ROYAL

–       1 cebolla pequeña picada

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Precalentamos el horno arriba y abajo a 180 ºC.

En un bol, batimos los 7 primeros ingredientes. Cuando la mezcla sea homogénea, agregamos el calabacín, la harina, el polvo de hornear y la cebolla bien picada y volvemos a mezclarlo todo muy bien.

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Cuando tenga este aspecto, vertemos la mezcla en un molde (engrasado y enharinado) y lo horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente. Yo lo voy vigilando y pinchando de vez en cuando, hasta que el pincho salga seco y esté dorado por fuera.

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Y… ¡Voilá! ¡Éste es nuestro bizcocho terminado! Parece una tortilla, ¿verdad? Pues no tiene nada que ver… Como veis es facilísimo de hacer y muy rápido, perfecto para cenas de última hora. Nosotros lo acompañamos con un poco de mayonesa, hacen el equipo perfecto. :)

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Espero que la hagáis y la disfrutéis… y si os ha gustado, ¡Que la compartáis!

Rocío

Escrito por:

Publicado en: 1 septiembre, 2014

Categoría: Cooking

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One Response to Bizcocho salado de calabacín

  1. Pilar dice:

    Qué bizcocho más original, tiene buena pinta. Esta semana cae… Gracias!!!